Bobby Bräuer

Münchens vielfach ausgezeichneter Sternekoch und Küchendirektor der Gastronomie in der BMW-Welt by Käfer, Bobby Bräuer, verleiht seinen Gerichten einen ganz eigenen Stil.

Um Lebensmitteln die notwendige Wertschätzung entgegen zu bringen, geht Bräuer besonders nachhaltig mit Mengen um und verarbeitet in seinen Gerichten so viele Teile eines einzelnen Produktes, wie nur möglich – egal, ob pflanzlich oder tierisch.

Für ihn bedeutet abwechslungsreiche Küche, in jeder Saison mit kreativen Ideen zu überraschen und neue Geschmackskombinationen zu schaffen – ohne dabei den Geschmack der einzelnen Produkte zu verlieren.